Category: еда

curls

Food blog: Малайзийский суп лакса



Впервые лаксу я попробовала в санкт-петербургском кафе «Две Палочки» 5-6 лет назад. В то время эта сеть кафе с азиатской кухней только начала выходить на московский рынок, качество блюд было отличным. В течение двух лет наша небольшая девичья компания любительниц острой азиатской кухни регулярно устраивала посиделки в «Двух Палочках», мы приходили туда именно на лаксу. С тех пор этих кафе в Москве появилось очень много, качество блюд и обслуживания упало значительно и уже не поднималось. Лакса до сих пор есть в меню этого заведения, но сейчас это жидкая острая вода с небольшим количеством рисовой лапши и одной жалкой креветкой, если не считать остроту, больше никакого иного вкуса лакса из «Двух Палочек» не имеет. А жаль...

Позже я заказывала лаксу во всех азиатских кафе в других странах, если встречала этот суп в меню. Особенно меня покорила лакса в Гонконге и Сингапуре, разнообразные ее виды. Жаль, что в самой Малайзии, на родине лаксы, я пока побывать не успела. На данный момент самую вкусную лаксу я, пожалуй, пробовала в кафе на сингапурской студии Universal. Это была огромная порция густого, наваристого супа, креветок не пожалели, и все за какие-то совсем смешные деньги.

Мой подход к приготовлению пищи, особенно новых блюд, как ни странно, очень похож на подход к макияжу. Для повторения понравившегося макияжа мне не нужно смотреть видео-урок или пошаговые картинки, достаточно видеть готовый вариант. Я легко смогу его повторить, для этого, скорее всего, мне понадобятся другие косметические средства, последовательность нанесения тоже может оказаться совершенно иной, но полученным результатом я останусь довольна. Для приготовления понравившегося блюда мне нужно знать его вкус, видеть как оно выглядит в готовом виде, примерно понимать какие ингредиенты использованы. Пара пробных приготовлений поможет определиться с оптимальным количеством нужных ингридиентов, идеальным их сочетанием. Скорее всего я не буду пытаться повторить понравившееся блюдо точь-в-точь. Добавлю что-то свое, но аутентичность вкуса, аромата, консистенции, основные компоненты сохраню.

Collapse )
curls

Фото-отчет: Второе свидание с Парижем



В прошлом году я впервые побывала в Париже в конце февраля. С погодой мне очень не повезло. Несмотря на прогноз, она сильно изменилась, похолодало. Я, конечно, успела прогуляться по городу, но побродить целый день, как я люблю, не могла, слишком легко была одета.

На этой неделе в Париже оказалось намного теплее. Жаль только, времени у меня было уже меньше. А еще большие шопинг-планы =)

Collapse )
curls

Shake Shack теперь в Москве



В главный, появившийся первым, Shake Shack меня затащила нью-йоркская подруга. На улице стемнело, было прохладно, к тому же одета я была слишком легко. «Это самые лучшие бургеры в Нью-Йорке! Вот увидишь!» — ободряюще говорила она. В очереди мы стояли уже пятнадцать минут. «А они не закроются прямо перед нами? Поздно уже.» — неуверенно отвечала я, начиная дрожать от холода. Все это забылось сразу после первого же кусочка Шак-бургера. «Мм-м-м-м, обалденно, м-м-м-м!» — кажется, это все, что я могла произнести тогда. «Я знаю! Я знаю!» — радостно отвечала подруга.

С тех пор я заходила в Shake Shack каждый раз, как приезжала в Нью-Йорк. Знала, что если окажусь в Вашингтоне, Майами, Лондоне, Стамбуле, Дубае, то обязательно загляну в местный Shake Shack. А теперь он появился в Москве!

Мне очень не хочется, чтобы Shake Shack оказался в числе непонятых московской публикой заведений и закрылся из-за небольшой посещаемости. Это нехипстерское место, непафосное. И это не фаст-фуд в том негативном смысле, который мы все чаще вкладываем в это понятие. Shake Shack — очень качественная и действительно вкусная «быстрая еда».

Collapse )
curls

Гастрономический Калининград: 3 моих любимых места



Коллеги и друзья, отправляющиеся в Калининград, расспрашивают меня не о достопримечательностях и не о том, как добраться до побережья. Главный и самый часто задаваемый вопрос: «Где там вкусно поесть?» Так что сегодняшний пост в блог просился давно =)

Сначала я решила перечислить бОльшее количество калининградских ресторанов и кафе, которые мне нравятся, но поняла, что есть только три из них, которые я посещаю каждый раз, приезжая в Калининград. Именно они являются моими уже многолетними фаворитами.

Note: Заглядывать под кат на пустой желудок не рекомендуется =))

Collapse )
curls

Food Blog: Гречневая лапша по-тайски



Показала в инстаграм фото блюда, приготовленного вчера на обед, и получила сразу несколько просьб поделиться рецептом. Попытаюсь =)

Прежде всего должна сказать о том, что не люблю готовить по рецептам и четко им следовать. Рецепты я если и прочитываю, то только для понимания общей «направленности» приготовления, никогда не измеряю вес игредиентов, в большинстве случаев адаптирую рецепты на свой вкус или в зависимости от того, каких необходимых ингредиентов у меня нет и какими их можно заменить.

Всевозможные виды азиатской лапши я очень люблю. Все реже делаю что-то близкое к оригинальному рецепту известных азиатских блюд, чаще экспериментирую и исхожу из того, что на данный момент есть в холодильнике.

Вот и вчерашняя лапша появилась в результате попытки сделать что-то «Pad-Thai»-подобное с теми компонентами, которые были под рукой.

Collapse )
curls

Азиатские продукты в Москве



Азиатской кухней я увлеклась еще до того, как впервые оказалась в Азии. Пыталась сама приготовить Том Ям прежде чем узнала, каким он должен быть, распробовав его в Таиланде. Да и в целом, пожалуй, Азия меня привлекла вначале своими специями, ароматами и блюдами. И только потом я обратила внимание на азиатскую косметику.

Я не люблю пресную еду. Мне нравятся необычные, вкусные, пряные, острые, ни на что непохожие блюда. Нравится яркий и соблазнительный аромат восточных приправ.

В странах Азии я очень люблю ходить по продуктовым магазинам и гастрономическим бутикам. Покупаю специи, пасты и соусы домой и всевозможные необычные готовые к употреблению вкусности. Когда начинаю скучать по Таиланду или Гонконгу, я первым делом отправляюсь не в ресторан с восточной кухней, а в магазин китайских товаров.

Запись обновлена и дополнена 22 сентября 2013 г.

Collapse )
curls

Paris // Часть 3 // Французские пирожные макарон



Получила вчера смс с текстом: «А знаешь, почему весна все не наступает? Потому что ты так про Париж не дорассказала в блоге! ;-))» Я решила совершить очередную попытку закрыть этот кармический долг. Продолжу делиться впечатлениями о своей первой поездке в Париж, которая состоялась в конце февраля.

Очень ценю гастрономическую составляющую каждой поездки. Люблю пробовать местную кухню, открывать для себя новые вкусы и сочетания. Посещать кафе и рестораны по рекомендациям друзей. Задавать официантам вопросы типа: «А какое у вас самое вкусное блюдо?» =)

Я ни разу не сладкоежка. Из десертов мне ближе всего японские несладкие варианты. Маньячу я разве только по всему с matcha tea, green tea в названии: смузи и шейкам, мороженому, сорбетам, конфетам со вкусом зеленого чая матча. Полтора года назад в число моих любимых десертов добавились пирожные макарон. Именно по ним я «отрывалась» в Париже, после чего привезла с собой пару лишних кг =)

Collapse )
curls

Skromni's Food Blog: Паста из вяленых томатов



Я очень люблю помидоры. Причем в любых вариантах их обработки, приготовления и подачи. Но особенную, прямо-таки «семечковую» зависимость имею от сушеных и вяленых помидоров.

Каждый раз оказываясь в итальянском квартале какого-нибудь из городов или просто в итальянском магазине, прежде всего ищу сушеные или полусушеные на солнце помидоры. В случае отсутствия последних приходится обходиться вялеными помидорами в масле. А недавно открыла для себя пасту из вяленых помидоров. Это тоже очень, очень вкусно.

Collapse )
curls

Skromni's Food Blog: Финский завтрак



Впервые лапландский сыр с морошковым вареньем я попробовала несколько лет назад во время новогодних каникул в озерном крае Финляндии. Увидела на упаковке такого сыра в финском супермаркете рецепт, купила все необходимые ингредиенты. И затем готовила сыр с вареньем в том домике, который мы снимали на каникулах. Тогда для нас это был один из вариантов легкого завтрака.

Позже, оказавшись в Хельсинки, в ресторане лапландской кухни Лаппи (кстати, очень рекомендую), обнаружила это блюдо в десертном меню. Официант рассказал, что это традиционный лапландский, а теперь уже и финский десерт.

Collapse )
hello kitty cooking

Вопрос про кухонные электроприборы



У меня вчера неожиданно сломался аэрогриль, в котором я планировала приготовить курицу. В итоге, впервые лет за шесть, наверное, я пожарила курицу в сковородке на плите. Впечатлилась и поняла, что новый аэрогриль мне нужен ASAP.

Мне честно говоря, долгое время хватало электрической плиты, аэрогриля и микроволновки. Я давно не мониторила рынок бытовых приборов для кухни. И потому у меня есть несколько вопросов, на которые, я надеюсь, кто-нибудь из вас мне поможет ответить.

1. Какие аэрогрили сейчас считаются самыми лучшими? Hotter, как и шесть лет назад? Или появилось что-то интереснее?
2. Если у кого-нибудь из вас такой зверь как электро-вок? Стоящая штука? Я азиатские блюда, особенно всевозможную лапшу, часто готовлю. Мне этот электровок нужен?
3. Электро-мультиварка что за зверь? Для чего? Оно мне надо?
4. Пароварка — это для совсем невкусных диетических продуктов, типа овощей без соли и рыбы без специй? Или можно что-то еще готовить и специи добавлять прямо во время приготовления?
5. Какой элетрический прибор на кухне стал для вас незаменимым и часто используемым (кроме плиты, микроволновки, фритюрницы и хлебопечки)?

Заранее благодарю за помощь!